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Éveillez vos papilles lors d'une soirée gastronomique inoubliable, de la mer et de la terre à la table, les pieds dans le sable à la plage Parlee. Au rythme des vagues et sous un soleil couchant qui s'étire sur le détroit de Northumberland, savourez un souper six services avec accords mets et vins, concocté par trois chefs maritimes renommés : Gene Cormier (N.-B.), Alyssa Dignard (Î.-P.-É.) et Shane Robicheau (N.-É.), au son enchanteur de Leandra Gold. Une soirée à ne pas manquer.
Ce qui vous attend :
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Une expérience culinaire inoubliable
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Un menu de 6 services créé par nos chefs invités
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Un décor enchanteur au bord de la mer
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Une ambiance chaleureuse et immersive
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Une prestation musicale en direct de Leandra Gold
Ce qui vous attend :
Amuses-bouches (champagne, à l'arrivée)
· Bouchées de trempette de palourdes acadiennes
· Tartare de betterave · latke de pomme de terre · crème fraîche au raifort · tartare de betterave marinée · huile au citron et à la ciboulette
Première entrée
Terrine de pétoncles et de carottes de la Nouvelle-Écosse · espuma de persil · craquelin de dulse
Deuxième entrée
Croquettes de crabe de Belle River (Î.-P.-É.) · agrumes au yuzu kosho · salade de pois croquants · rémoulade au gochujang
Plat principal · Le homard
Casserole de homard acadien · légumes saisonnier · pâte feuilletée
Plat principal · La côte levée
Côte levée braisée · pomme purée · légumes de saison
Dessert
Une baie dans les nuages · pavlova croustillante · petits fruits de saison macérés
*Chaque service est servi avec un accord de vin
Notre chef principal
Gene Cormier
Gene Cormier, originaire du Nouveau-Brunswick, a passé sa carrière à travailler à l'étranger dans des hôtels 5 étoiles et des restaurants indépendants dans des destinations telles que Jasper, New York, Shanghai, Singapour et Doha. Au cours de ces années, il a eu l'occasion de travailler aux côtés de nombreuses personnes exceptionnelles du monde entier. Lors de ces échanges, elles étaient toujours curieuses de sa région et, bien sûr, du homard. Ces expériences l'ont amené à ouvrir Euston Park en avril 2019, au centre-ville de Moncton et à la plage Parlee.
Nos chefs invités
Alyssa Dignard
Originaire d'Ottawa, en Ontario, la chef Alyssa Dignard est fière de faire de l'Île-du-Prince-Édouard son chez-soi depuis 2010. Diplômée du Culinary Institute of Canada (2012), elle a passé plus de 25 ans en cuisine à cultiver son amour de la gastronomie, de l'accueil et des expériences mémorables autour de la table. Sa carrière culinaire lui a valu une médaille de bronze au Great Kitchen Party en 2019, ainsi qu'une deuxième place lors d'une compétition régionale de chaudrée en 2018. On la connaît pour son inspiration puisée dans les saveurs et les techniques asiatiques, qu'elle marie aux ingrédients locaux pour créer des plats à la fois audacieux et accessibles. Que ce soit devant une foule, en compétition ou en train d'explorer de nouvelles idées, Alyssa est convaincue qu'une bonne cuisine doit être amusante, savoureuse et rassembleuse.
Shane Robicheau
Originaire de Saulnierville, le long de la Baie Sainte-Marie dans la municipalité de Clare, en Nouvelle-Écosse, le chef Shane Robicheau a grandi dans la cuisine acadienne authentique au restaurant familial La Cuisine Robicheau. Diplômé en arts culinaires du campus Kingstec du Nova Scotia Community College (2018), il a été sélectionné au sein de l'Équipe culinaire du Canada pour une compétition internationale. Aujourd'hui chef privé dans sa région natale, Shane est aussi un entrepreneur ingénieux. On lui doit le P'tit Robicheau, un camion de cuisine gastronomique, les hébergements en bord de mer Cabane d'Horizon, et SeaRoots Dining, une expérience culinaire et musicale au bord de l'eau. Profondément engagé dans sa communauté, il est le fondateur de Clare Share, un frigo communautaire qui lutte contre l'insécurité alimentaire, et a été nommé Bénévole de l'année 2024 par la municipalité de Clare. Pour Shane, bien manger, c'est célébrer les racines acadiennes et rassembler les gens.
Musique de la soirée
Leandra Gold
Leandra Gold explore les croisements entre la migration, l’identité et la création artistique à travers un univers où le violoncelle acoustique, les boucles numériques, l’écriture de chansons et de subtiles influences colombiennes se rencontrent. Forte de plus de vingt ans de formation et de pratique en musique classique, elle puise dans son expérience de l’immigration et dans sa quête d’appartenance pour façonner des œuvres sensibles et évocatrices. Son projet multilingue crée un espace où la dualité, la mémoire et les cultures s’entrelacent, révélant une voix artistique authentique, nuancée et en constante évolution.
Billets et places attribuées
Mise en vente : mardi 16 juin 2026 à 10H, sur le site Web du Festival du homard de Shediac.
Un nombre très limité de 60 billets sera offert. Le prix du billet est de 200 $ + taxes et frais.
Les billets s'achètent uniquement en groupes de 2 ou 4. Nos tables peuvent accueillir un maximum de 4 personnes chacune.
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Si vous achetez 2 billets, vous serez assis avec un autre groupe de 2 personnes à la même table. Une belle occasion de faire de nouvelles rencontres et de partager l'expérience.
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Si vous achetez 4 billets, vous aurez une table complète pour votre groupe.
Un bar payant sera disponible sur place.
Conditions générales de vente
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Les billets sont NON REMBOURSABLES et NON ÉCHANGEABLES.
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Tous les détenteurs de billets assument volontairement tous les risques et dangers liés à tout événement pour lequel un billet est émis et renoncent à toutes réclamations contre l'émetteur du billet, le commanditaire de l'événement, le présentateur de l'événement ou le propriétaire de l'établissement, que ces réclamations découlent ou non de la négligence de l'une des parties mentionnées.
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En achetant des billets pour un événement de notre festival, vous acceptez de vous conformer aux mesures de santé et de sécurité en vigueur au moment de l'événement.
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Critères d'annulation : c'est un événement beau temps, mauvais temps. S'il pleut, l'événement aura lieu à l'intérieur, dans la salle multifonctionnelle au 2e étage située au-dessus du restaurant Euston Park. L'événement ne serait annulé qu'en cas de force majeure.
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Programme sujet à changement sans préavis.
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Veuillez noter que des photos et des séquences vidéo seront prises lors de tous les événements du Festival du homard de Shediac. En achetant ce billet, vous acceptez qu'elles puissent être utilisées par le Festival à des fins de marketing et de publicité dans nos publications, sur notre site Web, sur nos plateformes de médias sociaux et par tout prestataire tiers engagé par le Festival, et qu'elles resteront dans nos archives de façon permanente.
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Le lieu est accessible aux personnes en fauteuil roulant. Veuillez nous en aviser au besoin à l'adresse suivante : info@shediaclobsterfestival.ca.
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Une variété de plats est proposée sur le site du festival. Veuillez noter que nos plats peuvent contenir des allergènes courants ou entrer en contact avec ceux-ci, tels que produits laitiers, œufs, blé, soja, fruits de mer, arachides, poissons et crustacés. Nous ne pouvons garantir que nos produits sont sûrs à consommer pour les personnes souffrant d'allergies spécifiques.
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En raison de la nature ponctuelle de notre événement, aucune substitution ni aucun accommodement n'est possible.